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Preciso lavar os Grãos de Kefir de Leite?

Essa é uma das questões mais comuns e disseminadas no cultivo dos Grãos de Kefir de Leite. Essa ideia tem origem na necessidade visual, física ou cultural de ‘limpar’ os Grãos com Água, como se tivessem estragados ao aparentar estar pegajosos, viscosos, gosmentos, gelatinosos, grudentos, com baba, babentos. Mas será que isso tem a ver com a qualidade, produtividade ou saúde dos seus Grãos? O QUE ACONTECE DURANTE A FERMENTAÇÃO No processo de fermentação, uma espécie de gel pegajoso, chamado de Kefiran [3, 4, 5] [...]

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