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Kefir de Leite vs. Iogurtes Infinitos: Diferenças e Semelhanças

Tanto o Kefir de Leite quanto as variedades de Iogurtes Infinitos tem particularidades, aplicações, diferenças e semelhanças se adequando aos paladares, rotinas e objetivos de seus apreciadores e cuidadores. Nessa jornada do conhecimento, vamos conhecer algumas características de cada um deles? NUTRIÇÃO PRINCIPAL Tanto o Kefir de Leite quanto os Iogurtes Infinitos necessitam essencialmente da energia proveniente da quebra da lactose (galactose + glicose) para sua nutrição adequada. De forma esporádica e coordenada, é possível fermentar os Grãos de Kefir de Leite em Leite [...]

13 jun

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Como dar uma pausa de cultivo nos Grãos de Kefir de Água

Embora os Grãos de Kefir de Água possam ser usados para fazer lotes sucessivos e infinitos de bebida fermentada, em algum momento você pode fazer uma Pausa de Cultivo por vários motivos: Redução no consumo, falta de tempo para cuidar, viagem programada, excesso de grãos, reserva de segurança, entre outros. Avalie abaixo qual o tempo que deseja dar uma pausa de cultivo no seus Grãos e faça o Procedimento correto para mantê-los saudáveis quando retornar a cultivá-los. PAUSA BREVE -> ATÉ [...]

31 mar

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8 formas de multiplicar seus Grãos de Kefir de Água

Comparado aos Grãos de Kefir de Leite, os Grãos de Kefir de Água (Tibico) crescem e se multiplicam de forma mais intensa. No entanto, às vezes isso não ocorre a contento. Vamos entender por quê e como ajudá-los nesse processo? Variações locais como temperatura, armazenamento, ambiente de exposição (pó, gordura, ar circulante, cigarro, vapores), além dos ingredientes utilizados, recipiente, materiais e utensílios podem fazer com que os grãos demorem ou não se multipliquem, então não é possível diagnosticar com precisão seu [...]

21 mar

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Qual o Tipo de Açúcar e Água para usar no Kefir de Água?

Qual o Tipo de Açúcar e Água para usar no Kefir de Água? Qual o melhor açúcar para usar no Kefir de Água? O tipo de açúcar e a água escolhida para fazer seu Kefir de Água podem afetar o sabor, o nível de carbonatação de sua bebida fermentada e até comprometer a saúde de seus grãos! Se você acha que sua bebida está muito doce ou suave demais, tanto pura ou após a 2a fermentação, você pode experimentar outro tipo [...]

21 mar

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10 Mitos sobre Kefir de Água

Quando o assunto é Kefir de Água, há muitos equívocos disseminados pela internet! Para entender melhor, vamos dar uma olhada mais de perto sobre alguns fatores dessa bebida efervescente e fermentada produzida por esses grãos e mostrar o quão fácil é fazer em casa e extrair todos os seus benefícios. Vamos lá? MITO #1 : KEFIR DE ÁGUA E KOMBUCHA SÃO A MESMA COISA É verdade que o Kefir de Água e o Kombucha têm algumas características em comum. a) Ambos são bebidas [...]

7 fev

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