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Kefir de Leite vs. Kefir de Água: Diferenças e Semelhanças

Dúvida muito comum entre todos os Iniciantes e até Experientes em Fermentação Caseira, Kefir de Leite e Kefir de Água tem suas diferenças e semelhanças. Elaboramos um Quadro Comparativo para facilitar a compreensão. CLIQUE AQUI e faça o Download do Quadro abaixo. Bom proveito! MAS AFINAL, QUAL O MELHOR: KEFIR DE LEITE OU KEFIR DE ÁGUA? Resposta: A escolha é sua! Se você quer uma bebida fermentada, refrescante, rica em nutrientes e que pode facilmente substituir o hábito de refrigerantes, sucos artificias, fala seu próprio Kefrigerante [...]

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Diferenças e Semelhanças entre “Iogurte” de Kefir e Iogurte Natural

Muitos acreditam que o Iogurte Natural e o Leite Fermentado de Kefir de Leite (até chamado de “Iogurte de Kefir”) são  produtos lácteos similares por apresentarem textura ou sabor semelhante. Ambos resultam de fermentação bacteriana que se multiplicam e transformam o açúcar do leite (lactose) em ácido láctico, provocando uma coagulação nas proteínas, tornando-o mais consistente. Tanto é que a palavra Iogurte, de origem Turca (yoğurt, pronúncia /jɔ.ˈurt/) quer dizer “denso”, “tornar denso” e nisso realmente são similares. No entanto, existem [...]

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