Atividades Biológicas do Kefir de Leite e de Água

O Kefir é uma bebida fermentada com baixo teor alcoólico, levemente ácida e borbulhante proveniente da fermentação carbonatada dos Grãos de Kefir com Leite ou com Água [ 1 , 2 ]. A sua origem remonta aos Balcãs, na Europa de Leste e no Cáucaso e, ao longo do tempo, o seu consumo expandiu-se para outras partes do mundo devido às suas propriedades benéficas para a saúde [ 3 ]. Esta bebida tornou-se popular entre as pessoas em países como Estados Unidos da América, Japão, França e [...]

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Quais os benefícios do Kefir de Água?

O Kefir de Água é uma bebida fermentada por Grãos’ de Kefir de Água ou Tibicos a partir de uma solução de água com açúcar ou frutas.  Os Grãos de Kefir de Água são como cristais gelatinosos. Eles consistem em bactérias lácticas e leveduras que se reproduzem e aumentam, em temperatura ideal, quando entram em contato com a solução preparada. O resultado da ação desses microrganismo resulta em bebida levemente ácida, fermentada, pungente e rica em probióticos, que se mantém estáveis [...]

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