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Grãos de Kefir de Água em Excesso: O que fazer?

Os Grãos de Kefir de Água são conhecidos por crescerem e se multiplicarem com maior velocidade do que os Grãos de Kefir de Leite, então é fundamental que você saiba o que fazer com esse excedente e dê um destino saudável e coerente a eles, evitando ao máximo, descartá-los. Ideias do que fazer com os Grãos de Kefir de Água Excedentes Fermentações alternativas: Use parte dos Grãos em Sucos Naturais de Uva, Abacaxi, Maracujá, Leite ou Água de Coco (aprenda aqui como fazer) e [...]

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Posso congelar os Grãos de Kefir de Água?

O Congelamento dosGrãos de Kefir de Água tem suas controvérsias! Alguns congelam e descongelam sem problemas e outras não conseguiram reativá-los. Entenda quais são os motivos e faça sua escolha! O congelamento pode ser uma opção para Pausas de Cultivo ou Reserva de Grãos (Backup de Segurança), mas em Freezer Caseiro ele é lento e pode provocar  danos à estrutura biológica dos grãos, em especial do Kefir de Água. Os que resistem até podem fermentar adequadamente, mas com microbiota alterada, não [...]

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Como dar uma pausa de cultivo nos Grãos de Kefir de Água

Embora os Grãos de Kefir de Água possam ser usados para fazer lotes sucessivos e infinitos de bebida fermentada, em algum momento você pode fazer uma Pausa de Cultivo por vários motivos: Redução no consumo, falta de tempo para cuidar, viagem programada, excesso de grãos, reserva de segurança, entre outros. Avalie abaixo qual o tempo que deseja dar uma pausa de cultivo no seus Grãos e faça o Procedimento correto para mantê-los saudáveis quando retornar a cultivá-los. PAUSA BREVE -> ATÉ [...]

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Kefir de Leite vs. Kefir de Água: Diferenças e Semelhanças

Dúvida muito comum entre todos os Iniciantes e até Experientes em Fermentação Caseira, Kefir de Leite e Kefir de Água tem suas diferenças e semelhanças. Elaboramos um Quadro Comparativo para facilitar a compreensão. CLIQUE AQUI e faça o Download do Quadro abaixo. Bom proveito! MAS AFINAL, QUAL O MELHOR: KEFIR DE LEITE OU KEFIR DE ÁGUA? Resposta: A escolha é sua! Se você quer uma bebida fermentada, refrescante, rica em nutrientes e que pode facilmente substituir o hábito de refrigerantes, sucos artificias, fala seu próprio Kefrigerante [...]

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8 formas de multiplicar seus Grãos de Kefir de Água

Comparado aos Grãos de Kefir de Leite, os Grãos de Kefir de Água (Tibico) crescem e se multiplicam de forma mais intensa. No entanto, às vezes isso não ocorre a contento. Vamos entender por quê e como ajudá-los nesse processo? Variações locais como temperatura, armazenamento, ambiente de exposição (pó, gordura, ar circulante, cigarro, vapores), além dos ingredientes utilizados, recipiente, materiais e utensílios podem fazer com que os grãos demorem ou não se multipliquem, então não é possível diagnosticar com precisão seu [...]

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Tipos de Açúcar e Água para o Kefir de Água

O tipo de açúcar e a água escolhida para fazer seu Kefir de Água podem afetar o sabor, o nível de carbonatação de sua bebida fermentada e até comprometer a saúde de seus grãos! Se você acha que sua bebida está muito doce ou suave demais, tanto pura ou após a 2a fermentação, você pode experimentar outro tipo de açúcar ou combinação entre eles e obter resultados bem interessantes. Se seus Grãos de Kefir de Água não parecem tão ativos, não [...]

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10 Mitos sobre Kefir de Água

Quando o assunto é Kefir de Água, há muitos equívocos disseminados pela internet! Para entender melhor, vamos dar uma olhada mais de perto sobre alguns fatores dessa bebida efervescente e fermentada produzida por esses grãos e mostrar o quão fácil é fazer em casa e extrair todos os seus benefícios. Vamos lá? MITO #1 : KEFIR DE ÁGUA E KOMBUCHA SÃO A MESMA COISA É verdade que o Kefir de Água e o Kombucha têm algumas características em comum. a) Ambos são bebidas [...]

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