CHEGOU SUA HORA DE KOMBUCHAR!
É com grande satisfação que compartilhamos nossa experiências com a produção de de Kombucha Artesanal, demonstrando que é simples e divertida, onde você consegue ter infinitamente sua bebida deliciosa, rica e nutritiva!

O COMEÇO DE TUDO…

O básico para a fermentação de sua Kombucha é a elaboração de uma solução de água, chá, açúcar, Líquido Starter e adição de um Scoby , deixando fermentar em temperatura ambiente de 7 a 10 dias. À medida que fermenta, o Scoby metaboliza o chá e o açúcar tendo como subproduto a síntese de diversas enzimas, bactérias saudáveis ​​e ácidos orgânicos benéficos, criando também uma nova camada de Scoby (conhecido como Scoby-Filho).

Você que adquire o nosso KOMBUKIT (Kit Completo de Fermentação de Kombucha) recebe os itens essenciais para produzir 3 litros de Kombucha já no primeiro ciclo de fermentação! Vamos lá!

MODO DE PREPARO – PRIMEIRA FERMENTAÇÃO

• Em uma Panela grande adicione 2800 ml de água filtrada OU 14 xícaras de chá de 200 ml.
• Aqueça até 80 a 85oC (Caso tenha Termômetro) ou então até notar borbulhas no fundo da panela. NUNCA DEIXE FERVER.
• Adicione o Chá de Kombucha (fornecido no Kit), desligue o fogo, tampe bem e deixe em infusão por 3 a 5 minutos.
• Coe e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
• Adicione 150 g de açúcar OU 10 colheres (sopa) cheias e mexa bem até dissolver completamente.
• Adicione o Líquido Starter e o Scoby 8cm (fornecidos no Kit) e coloque no Recipiente de Vidro.
• Prove a solução pronta e registre-a no seu paladar. Isso o ajudará na hora da colheita da bebida.
• Cubra a boca do Recipiente de Vidro com a Redinha para Pote (fornecida no Kit).
• Coloque o Recipiente em local ventilado, mantendo fora da luz solar direta. Nunca dentro de armário!

COLHENDO SEU KOMBUCHA PRONTO

• A partir do 5º dia, remova a Redinha, insira delicadamente a Pipeta Plástica (fornecida no Kit) e prove a bebida. O sabor deve ser menos doce do que o inicial (Lembre-se do sabor da solução pronta).
• A colheita da bebida é quando apresenta baixo dulçor, levemente ácida, antes de ‘vinagrar’.
• Esse ponto de equilíbrio é muito particular, então a cada ciclo você poderá fazer a colheita à seu gosto.
• Se o Kombucha está muito doce, não está pronto. Deixe mais 1 ou 2 dias fermentando.
• Se o Kombucha vinagrou, você pode adicionar mais chá doce e fermentar 1 ou 2 dias adicionais ou  reserve uma parte e faça seu Vinagre de Kombucha.
• Se o Kombucha já está do seu agrado, remova o Scoby-Filho e reserve e leve o Scoby-Mãe para o Scoby Hotel.
• Coe o líquido, reservando o proporcional de 10% como Líquido Starter para o próximo Ciclo.
• Coloque seu Kombucha Pronto em Garrafas Pet ou Vidro e consuma no ato OU leve para a geladeira OU faça a Segunda Fermentação / Saborização / Formação de Gás.

Saiba mais: Como fazes gás na minha Kombucha?

Caso ainda tenha Dúvidas sobre o Modo de Preparo do seu Kombucha com  nosso KOMBUKIT, clique aqui e mande uma mensagem pra gente! Não fique com Dúvidas, mande Fotos, Áudios e Vídeos e vamos te ajudar!

Ainda é novo e muitos termos usados aqui no texto são novos pra você? Consulte nosso Glossário de Fermentação

Por: Flávio Viaboni – Nutricionista – CRN 3 – 23.271/SP – Equipe Probióticos Brasil

QUAL O PRÓXIMO PASSO? Ainda não tem seu Scoby 8 cm ou nosso Kombukit? Chegou a hora de “Kombuchar” com a gente! Acesse os links acima e faça já seu Pedido! Mais saúde, alegria e nutrição pra você e sua família!