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1o Festival Brasileiro de Kombucha – 100% Online

É com grande alegria que convidamos VOCÊ, Amigo/a Fermentador a participar do PRIMEIRO FESTIVAL BRASILEIRO DE KOMBUCHA O QUE É O FESTIVAL? O Festival Brasileiro de Kombucha é o primeiro grande Evento de união dos Amantes da Kombucha no Brasil e de todos que estão conectados a essa bebida singular de alguma forma. Curiosos, consumidores, produtores artesanais, básicos ou profissionais, lojistas de equipamentos e insumos de fermentação, estabelecimentos que comercializam a bebida, especialistas de chás e fermentações, pesquisadores da área médico-científica, professores e [...]

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Vinagre Saborizado de Kombucha

MATERIAIS E UTENSÍLIOS 1 Porta Vinagre ou Garrafa de Vidro com Rolha de Cortiça (300 ml ou mais) INGREDIENTES Quantidade à gosto de Kombucha Pronto fermentado acima de 30 dias. Ervas ou Temperos à gosto: Alecrim, Sálvia, Cominho, Tomilho, Orégano, Manjericão, Louro MODO DE PREPARO 1) Coloque a quantidade Kombucha Pronto no Porta Vinagre ou Garrafa 2) Adicione a Erva, Tempero ou Especiaria desejada. Sugestão: Comece utilizando apenas UMA delas e nas próximas, faça misturas e combinações à gosto. 3) Feche e deixe curtindo fora da geladeira por [...]

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Sour Cream de Kefir de Leite – Creme Azedo

Essa Receita ainda é pouco conhecida e apreciada no Brasil pelos Cultivadores de Kefir de Leite. É muito simples fazer o Creme Azedo de Kefir de Leite, usando apenas dois ingredientes. Ele fica naturalmente consistente, sem o uso de espessantes ou emulsificantes, o que é incrível! Vamos aprender? MATERIAIS E UTENSÍLIOS 1 Pote de Vidro 500 ml 1 Redinha para Pote 1 Tampa para o Pote de Vidro INGREDIENTES 1 Caixinha de Creme de Leite (200 ml) em temperatura ambiente 40 ml (4 colheres de sopa) de [...]

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Cream Cheese de Kefir ou Iogurte Infinito – Grego

Essa é a Receita mais apreciada entre os Cultivadores de Kefir de Leite e Iogurtes Infinitos. Vamos aprender? MATERIAIS E UTENSÍLIOS 1 Pote de Vidro 500 ml ou mais, preferencialmente fundo para comportar o líquido (Soro). 1 Suporte para Coador de Café 1 Filtro de Café (Papel, Nylon ou Voal) INGREDIENTES Quantidade à gosto de Leite Fermentado pelos Grãos de Kefir de Leite ou Culturas Lácteas de Iogurte Infinito MODO DE PREPARO 1) Monte o Suporte com o Filtro de Café dentro dele e coloque em cima [...]

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Refrigerante de Uva com Kefir de Água

Mais uma receita de “Kefrigerante’ pra vocês! Ingredientes 1000 ml de Suco Integral de Uva (não pode ser polpa, néctar ou refresco) 4 colheres (sopa) de Grãos de Kefir de Água 2 garrafas pet 600 ml com tampa Modo de Preparo Adicione os grãos diretamente no suco de uva, cubra o bocal com um tecido (pano, voal, TNT) e prenda com elástico. Deixe fermentando de 24h a 48h, avaliando sempre o sabor para que fique do seu agrado. Após esse tempo, coe os grãos e [...]

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Smoothie de Kefir de Leite

Smoothie (macio, em Inglês) é uma mistura de frutas (em suco ou cruas), vegetais, folhas e outros ingredientes (sorvetes, cubos de gelo saborizados) à gosto, batidos num liquidificador ou mixer, preferencialmente congelados ou bem gelados, já que a bebida deve ter uma consistência mais cremosa, como a de um milkshake. Ingredientes 200 ml (1 copo) de leite fermentado pelos Grãos de Kefir de Leite  6 morangos  OU 1 Kiwi OU 1 Banana grande OU 1 maçã 1 colher (sopa) rasa de semente de [...]

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Vitamina Probiótica de Frutas

Tão prática e saudável, turbine ainda mais os nutrientes das Frutas com seu Leite Fermentado! INGREDIENTES 200 ml de Leite Fermentado pelos Grãos de Kefir de Leite ou Iogurte Infinito Fruta à gosto.  Sugestões: 1 fatia de mamão papaia OU 1 banana OU 1/2 abacate pequeno OU 1 maçã OU 1/2 manga OU 5 morangos  OU 1 kiwi 2 cubos de gelo (Opcional) Mel, Adoçante ou Açúcar (Opcional) MODO DE PREPARO Bata o Leite Fermentado junto com a Fruta e os Cubos de Gelo até ficar homogêneo. Sirva [...]

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Suco Turbinado de Morango com Kefir de Água

Ingredientes 150 ml de bebida fermentada pelos Grãos de Kefir de Água 100 ml de água filtrada (1/2 copo americano) 6 morangos frescos 1 colher (sopa) de açúcar mascavo ou demerara 1 pedaço pequeno de de gengibre Modo de Preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador. Se quiser, coe em uma Peneira plástica ou pano de voal. Coloque numa garrafa PET, leve a geladeira por 12h e consuma. Se quiser gerar gás, coloque o suco em uma garrafa PET (600 ml), tampe bem e deixe fermentar por [...]

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Gelatina com Kefir de Água

Ingredientes 200 ml de água fervente (1 copo americano) 1 envelope de gelatina (sabor à gosto) 200 ml de bebida fermentada pelos Grãos de Kefir de Água (Gelada) Modo de Preparo Dissolva a gelatina na água fervente. Espere amornar e só então adicione a bebida fermentada. Misture bem, coloque num refratário ou potes de plástico com tampa. Leve à geladeira por 6 horas e consuma. Ainda não tem seus Grãos de Kefir de Água? Peça aqui!

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