Grãos de Kefir: Frescos ou Desidratados. Qual o melhor?

Qual é a diferença entre Grãos de Kefir de Leite ou Grãos de Kefir de Água In Natura, Frescos, Hidratados de Grãos de Kefir de Leite ou Grãos de Kefir de Água Secos, Desidratados? KEFIR DE LEITE Grãos de Kefir de Leite In Natura, Frescos, Hidratados: Após recebidos e colocados em Leite Integral (UHT, Pasteurizado ou Leite Cru), produzem leite fermentado adequado para consumo após um ciclo básico de fermentação entre 24h a 48h. Geralmente são obtidos através de doação e necessitam de [...]

Posso agitar o Kefir de Leite durante a Fermentação?

Será que é correto mexer, agitar, movimentar, misturar o Kefir de Leite durante a Fermentação? Conforme relatos históricos da origem dos Grãos e seus primeiros cultivadores, os caucasianos faziam isso com as bolsas de couro onde fermentavam o Kefir. Estas bolsas eram frequentemente movimentadas, especialmente em dias mais frios, quando eles tentavam colocá-las em lugares mais quentes (ensolarados durante o dia e próximos a lareiras ou fogões à noite). A agitação é importante principalmente para permitir que todo o leite entre em [...]

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Ativação dos Grãos de Kefir de Leite: Dúvidas Frequentes

Olá! Tudo bem? Se você adquiriu aqui na Probióticos Brasil os seus Grãos de Kefir de Leite Desidratados ou nosso KefirKit Leite e tem Dúvidas sobre a Ativação deles, leia essa matéria completa para ficar mais tranquilo! Reunimos as principais Perguntas reais feitas por nossos clientes e esperamos que o ajude também. Bom proveito! O QUE É A ATIVAÇÃO DOS GRÃOS DE KEFIR DE LEITE? É o retorno à condição de hidratação (In Natura, Fresca) dos Grãos que foram submetidos à desidratação. PORQUÊ OS GRÃOS [...]

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Como cultivar Kefir de Leite no frio

Com as baixas temperaturas seu Kefir de Leite tem demorado para fermentar? Mudou o aspecto ou aparência? Fique em paz! É normal que ele se comporte de maneira mais lenta nessa época do ano. O Kefir de Leite prefere temperaturas médias entre 22°C e 25°C, faixa onde o processo fermentativo ocorre de forma mais efetiva, equilibrada e constante, sendo de mais fácil monitoração e comportamento. Em baixas temperaturas, o leite fermentado pronto tende a ficar mais grosso, encorpado, consistente e os Grãos de Kefir [...]

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Probióticos e COVID-19 – Coronavírus

Doença de Coronavírus (COVID-19) é causada por uma nova cepa de coronavírus (SARS-CoV2) identificado em 2019 e anteriormente não identificados em humanos, sendo declarada uma Pandemia em Março de 2020 pela OMS (Organização Mundial da Saúde). Como ainda não há vacina ou tratamento  comprovado, a prevenção e cuidados são fundamentais para reduzir a transmissão do vírus e aumentar o contágio. a COVID-19 com higiene adequada das mãos, evitar o contato com infectados e reforçar o sistema imunológico são as melhores estratégias. Nosso intestino, abriga trilhões de bactérias benéficas que vivem [...]

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Formato de Grãos de Kefir de Leite – Galeria de Fotos

Há uma preocupação natural dos Cultivadores de Kefir de Leite quanto a aparência, aspecto, visual de seus Grãos, levando muitas vezes a duvidarem se realmente suas colônias são autênticas, verdadeiras, corretas. A questão mais comum é acreditar que todos os Grãos precisam ter o mesmo formato: ‘couve-flor’ , ‘floquinhos’ , ‘canjiquinha’. Se não for assim é pra descartar, conseguir outro e até duvidar que foi enganado ao adquirir. Recordar é viver! O Kefir de Leite é um ser vivo, uma série de microrganismos [...]

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Kefir e Intestino: 12h solta, 24h regula e 48h prende?

Há um clichê sobre esse assunto no Cultivo dos Grãos de Kefir (Leite ou Água). Em nossas pesquisas, não conseguimos identificar a origem dessa informação, mas podemos sim discutir se é Mito ou Verdade. Perguntas como essas são comuns também: Como usar Kefir como laxante, normalizar o intestino,  qual o tempo de fermentação, quantas horas ou quanto tempo leva para o Kefir soltar ou prender o intestino? Sabemos alguns dos efeitos positivos  que a bebida fermentada pelos Grãos realiza no intestino humano, [...]

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Como melhorar, aumentar a imunidade contra o Coronavírus

UTILIDADE PÚBLICA: Documento enviado  para Divulgação Por: Eduardo Tosta – Médico Imunologista – CRM-DF 1187 – Professor Emérito da Universidade de Brasília Existem duas maneiras de se proteger contra o coronavírus: evitando a infecção (contágio) ou evitando que a infecção se transforme em doença, especialmente doença grave e potencialmente letal. Estaremos livres da infecção se não tivermos contato com pessoas infectadas, utilizando-se os procedimentos amplamente divulgados. No caso de o contágio acontecer, três situações poderão ocorrer: (1) infecção assintomática (sem doença); (2) doença leve ou moderada; (3) doença grave e potencialmente letal. É o [...]

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Qual a diferença entre multiplicação e crescimento do Kefir de Leite?

Multiplicação dos Grãos de Kefir de Leite se refere à quantidade de novas cepas bacterianas que nasceram, na maioria das vezes, microscópicas, não visíveis a olho nu. Em geral a multiplicação é observada em pequenas frações, como grânulos parecido com coalho, que se desprendem dos grãos principais. Com o tempo eles vão se agregando uns aos outros ou ficam dispersos, formando suas próprias colônias bacterianas com seus formatos variados. Crescimento dos Grãos de Kefir de Leite tem a ver com a aderência [...]

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O Kefir de Leite é mesmo um alimento probiótico?

Entenda quais as bases para essa afirmação e aprenda mais sobre o mundo do Kefir de Leite! Para ser considerado um alimento probiótico, os microrganismos existentes devem ser habitantes gastrointestinais habituais, sobreviver na passagem pelo estômago e manter viabilidade e atividade metabólica no intestino (LIMA, 2003). O Kefir de Leite pode ser considerado um alimento probiótico pelos seguintes motivos: Por sua composição bioquímica e microbiológica: Os Grãos de Kefir de Leite e o Leite Fermentado por eles, se cuidados de maneira adequada, [...]

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