Como não ser enganado ?! Kefir, Kombucha, Starters

EXISTEM SITES NÃO CONFIÁVEIS PARA ADQUIRIR KEFIR, SCOBY PARA KOMBUCHA E STARTERS DE IOGURTE INFINITO? Sim. Infelizmente alertamos para essa triste realidade. Temos recebido centenas de mensagens nos últimos meses, com pessoas frustradas e indignadas por terem adquirido Grãos de Kefir de Leite e Kefir de Água, Scobys para Kombucha e Starters de Iogurte Infinito, que não progrediram e em muitos casos, formando mofo, bolor e outros até estragados, podres e inviáveis para uso. CUIDADOS AO CONSULTAR SITES E [...]

Como fermentar vegetais usando Kefir

Fermentar vegetais é muito divertido e os resultados são deliciosos e nutritivos. Você deve estar se perguntando: “Mas como fazer isso? Uso o líquido, os Grãos ou o quê?” Calma aí que a gente responde! Quais os benefícios de fermentar vegetais usando Kefir ✅São como uma fonte probiótica vegetal de alto valor nutricional. Possuem baixo teor de carboidratos, ricos em lactobacilos, vitaminas e minerais, em especial Vitamina C e do Complexo B. ✅ A ação de microrganismos aumenta a biodisponibilidade dos [...]

Atividades Biológicas do Kefir de Leite e de Água

O Kefir é uma bebida fermentada com baixo teor alcoólico, levemente ácida e borbulhante proveniente da fermentação carbonatada dos Grãos de Kefir com Leite ou com Água [ 1 , 2 ]. A sua origem remonta aos Balcãs, na Europa de Leste e no Cáucaso e, ao longo do tempo, o seu consumo expandiu-se para outras partes do mundo devido às suas propriedades benéficas para a saúde [ 3 ]. Esta bebida tornou-se popular entre as pessoas em países como Estados Unidos da América, Japão, França e [...]

Kefir de Leite pode prevenir e/ou tratar a diarreia?

Kefir de Leite pode causar diarreia? A diarreia está relacionada entre as doenças mais graves e é uma das dez principais causas de mortes no mundo. É uma enfermidade preocupante que tem nos probióticos uma das melhores soluções para a prevenção e tratamento. Vamos ver qual a aplicabilidade do uso do Kefir de Leite na diarreia: 👉 Primeiramente, o consumo regular de Kefir de Leite não deve causas diarreia em adultos saudáveis, mas pode causar diarreia se você for intolerante à lactose [...]

Quais Tipos de Kefir existem?

Qual o kefir mais saudável? Qual kefir é melhor de água ou leite? Geralmente, o Kefir pode ser identificado dependendo do tipo de substrato usado para a fermentação, que são o Kefir lácteo (Kefir de Leite) e não lácteo (Kefir de Água).  A maioria dos estudos de Kefir relatados foram com o Kefir de Leite, em comparação com seus equivalentes não lácteos [ 3 , 5 , 12 , 13 , 14 ].  Os Grãos de Kefir de Leite e Grãos de Kefir de Água são bastante semelhantes entre si em [...]

Alimentos fermentados podem melhorar nosso microbioma intestinal?

Alimentos fermentados como Iogurte, Kefir, Kimchi, Chucrute e Kombucha são há muito tempo os alimentos básicos da dieta em muitas partes do mundo. De fato, por milhares de anos, diferentes culturas dependeram da fermentação natural para produzir pão e queijo, conservar carnes e vegetais e realçar os sabores e texturas dos alimentos. Agora os cientistas estão descobrindo que os alimentos fermentados podem ter efeitos intrigantes em nosso intestino. Consumir esses alimentos pode alterar a composição dos trilhões de bactérias, vírus [...]

Como fazer o congelamento dos Grãos de Kefir de Leite?

Pode congelar o Kefir de Leite? Como fazer o congelamento do Kefir de Leite? Como congelar e descongelar o Kefir de Leite? Recebi Grãos de Kefir de Leite congelados. O que fazer? Como reativar o Kefir de Leite congelado? Fazer Kefir é praticamente um processo diário e se você quiser fazer uma pausa sem danificar seus Grãos de Kefir de Leite ou desperdiçar leite, você precisa encontrar maneiras de armazená-los para que possam ser reativados com sucesso quando retornar o [...]

Posso adaptar Kefir de Leite para Kefir de Água?

Como transformar Kefir de Leite em Kefir de Água? Como adaptar Kefir de Leite para usar Água? Posso trocar o leite do Kefir de Leite pela Água? Como converter Kefir de Leite em Kefir de Água? Do ponto de vista biológico, os Grãos de Kefir de Leite tem microrganismos, em sua grande maioria diferentes dos Grãos de Kefir de Água. Além disso, ambos tem vias metabólicas que são ativadas ou não com base nos nutrientes disponíveis e substâncias inibidoras presentes. Quais [...]

10 alimentos saudáveis para o Inverno

Como ter uma alimentação saudável no inverno? Quais os melhores alimentos para o inverno? Quais alimentos saudáveis para consumir no frio? Os alimentos probióticos devem ser consumidos no inverno? O inverno é uma estação, muitas vezes associada a doenças incômodas como gripes, resfriados e em alguns casos, até pneumonias e a alimentação desempenha um papel fundamental na prevenção dessas doenças. Uma alimentação saudável, nutre e dá energia ao corpo durante toda a estação. Algumas tentações mais calóricas vão bater à nossa [...]

Grãos de Kefir: Frescos ou Desidratados. Qual o melhor?

Qual é a diferença entre Grãos de Kefir de Leite ou Grãos de Kefir de Água In Natura, Frescos, Hidratados de Grãos de Kefir de Leite ou Grãos de Kefir de Água Secos, Desidratados? KEFIR DE LEITE Grãos de Kefir de Leite In Natura, Frescos, Hidratados: Após recebidos e colocados em Leite Integral (UHT, Pasteurizado ou Leite Cru), produzem leite fermentado adequado para consumo após um ciclo básico de fermentação entre 24h a 48h. Geralmente são obtidos através de doação e necessitam de [...]

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