Alimentos fermentados podem melhorar nosso microbioma intestinal?

Alimentos fermentados como Iogurte, Kefir, Kimchi, Chucrute e Kombucha são há muito tempo os alimentos básicos da dieta em muitas partes do mundo. De fato, por milhares de anos, diferentes culturas dependeram da fermentação natural para produzir pão e queijo, conservar carnes e vegetais e realçar os sabores e texturas dos alimentos. Agora os cientistas estão descobrindo que os alimentos fermentados podem ter efeitos intrigantes em nosso intestino. Consumir esses alimentos pode alterar a composição dos trilhões de bactérias, vírus [...]

Posso adaptar Kefir de Leite para Kefir de Água?

Como transformar Kefir de Leite em Kefir de Água? Como adaptar Kefir de Leite para usar Água? Posso trocar o leite do Kefir de Leite pela Água? Como converter Kefir de Leite em Kefir de Água? Do ponto de vista biológico, os Grãos de Kefir de Leite tem microrganismos, em sua grande maioria diferentes dos Grãos de Kefir de Água. Além disso, ambos tem vias metabólicas que são ativadas ou não com base nos nutrientes disponíveis e substâncias inibidoras presentes. Quais [...]

10 alimentos saudáveis para o Inverno

Como ter uma alimentação saudável no inverno? Quais os melhores alimentos para o inverno? Quais alimentos saudáveis para consumir no frio? Os alimentos probióticos devem ser consumidos no inverno? O inverno é uma estação, muitas vezes associada a doenças incômodas como gripes, resfriados e em alguns casos, até pneumonias e a alimentação desempenha um papel fundamental na prevenção dessas doenças. Uma alimentação saudável, nutre e dá energia ao corpo durante toda a estação. Algumas tentações mais calóricas vão bater à nossa [...]

Grãos de Kefir: Frescos ou Desidratados. Qual o melhor?

Qual é a diferença entre Grãos de Kefir de Leite ou Grãos de Kefir de Água In Natura, Frescos, Hidratados de Grãos de Kefir de Leite ou Grãos de Kefir de Água Secos, Desidratados? KEFIR DE LEITE Grãos de Kefir de Leite In Natura, Frescos, Hidratados: Após recebidos e colocados em Leite Integral (UHT, Pasteurizado ou Leite Cru), produzem leite fermentado adequado para consumo após um ciclo básico de fermentação entre 24h a 48h. Geralmente são obtidos através de doação e necessitam de [...]

kefir-agua-tibico-beneficios-consumo-emagrecimento-diabetes-sistema-imunologico-imunidade-vitaminas-minerais-1

Quais os benefícios do Kefir de Água?

O Kefir de Água é uma bebida fermentada por Grãos’ de Kefir de Água ou Tibicos a partir de uma solução de água com açúcar ou frutas.  Os Grãos de Kefir de Água são como cristais gelatinosos. Eles consistem em bactérias lácticas e leveduras que se reproduzem e aumentam, em temperatura ideal, quando entram em contato com a solução preparada. O resultado da ação desses microrganismo resulta em bebida levemente ácida, fermentada, pungente e rica em probióticos, que se mantém estáveis [...]

probioticos-e-covid-19-virus-coronavirus-prevencao-protecao-sistema-imunologico-alimentos-probioticos-prebioticos

Probióticos e COVID-19 – Coronavírus

Doença de Coronavírus (COVID-19) é causada por uma nova cepa de coronavírus (SARS-CoV2) identificado em 2019 e anteriormente não identificados em humanos, sendo declarada uma Pandemia em Março de 2020 pela OMS (Organização Mundial da Saúde). Como ainda não há vacina ou tratamento  comprovado, a prevenção e cuidados são fundamentais para reduzir a transmissão do vírus e aumentar o contágio. a COVID-19 com higiene adequada das mãos, evitar o contato com infectados e reforçar o sistema imunológico são as melhores estratégias. Nosso intestino, abriga trilhões de bactérias benéficas que vivem [...]

fortalecer enriquecer nutrir grao kefir agua tibico farelo areia esfarelado pequeno miudo contaminado estragado-1

Como fortalecer os Grãos de Kefir de Água?

Muitas receitas online sugerem a adição de certos alimentos e ingredientes para fortalecer, enriquecer, nutrir melhor os Grãos de Kefir de Água quando parecem não crescer, multiplicar ou quando ficam uma espécie de ‘areia’, ‘arenoso’, ‘esfarelando’, ‘farelo’. Outras vertentes dizem o contrário. Então, qual é a verdade? As sugestões de fortalecimento dos Grãos de Kefir de Água durante a fermentação regular incluem: casca de ovo triturada, uva passa, frutas secas, limão, ameixa, figo, gengibre, suco de uva, bicarbonato de sódio, entre [...]

pelicula-massa-manta-gosma-lodo-nata-membrana-camada-gel-viva-soltando-pele-borra-espuma-capa-escura-scoby-kefir-agua-tibico-1

Apareceu uma Película no meu Kefir de Água! Entenda os motivos

Apareceu uma película, manta, camada, um tipo de Scoby, capa escura / marrom, gel, pele, borra, gosma, nata, espuma, biofilme, lodo, membrana, água viva ou qualquer outro nome que se refere a uma substância que surgiu na superfície do seu Recipiente durante o processo de fermentação dos seus Grãos de Kefir de Água? Essa é uma ocorrência comum, mas evitável no Cultivo dos Grãos de Kefir de Água e já adiantamos: não jogue fora, você não perdeu seus Grãos, eles não [...]

coronavirus-alimentos-prevencao-melhorar-aumentar-reforcar-imunidade-o-que-comer-kefir-de-leite-graos-doador-doacao-comprar

Como melhorar, aumentar a imunidade contra o Coronavírus

UTILIDADE PÚBLICA: Documento enviado  para Divulgação Por: Eduardo Tosta – Médico Imunologista – CRM-DF 1187 – Professor Emérito da Universidade de Brasília Existem duas maneiras de se proteger contra o coronavírus: evitando a infecção (contágio) ou evitando que a infecção se transforme em doença, especialmente doença grave e potencialmente letal. Estaremos livres da infecção se não tivermos contato com pessoas infectadas, utilizando-se os procedimentos amplamente divulgados. No caso de o contágio acontecer, três situações poderão ocorrer: (1) infecção assintomática (sem doença); (2) doença leve ou moderada; (3) doença grave e potencialmente letal. É o [...]

kefir-agua-faq-duvidas-comuns-frequentes-graos-gelado-quente-quantidade-excesso-congelar-doador-doacao-comprar-adquirir-2

Kefir de Água: FAQ – Dúvidas e Perguntas Frequentes

O que é Kefir de Água? Popularmente conhecido como “Tibicos, tibi ou sugar kefir grains“. O nome KEFIR é originário do Turco “Keif” que significa “bem-estar” ou “bem-viver”. Trata-se de uma colônia de microrganismos que tem uma aparência de pequenos cristais gelatinosos, delicados e firmes, apresentando forma irregular e coloração amarronzada ou transparente. Como é produzido o leite fermentado pelos Grãos de Kefir de Água? Os Grãos de Kefir de Água são formados por uma mistura complexa de bactérias e leveduras aglutinadas que quando [...]

WhatsApp chat