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Grãos de Kefir de Leite em Excesso: O que fazer?

Os Grãos de Kefir de Leite (in natura), adultos, hidratados e nutridos adequadamente com regularidade crescem e se multiplicam numa taxa média de 8 a 10% numa fermentação de 24h, temperatura entre 23 – 28 graus. Grãos de Kefir de Leite em excesso podem deixar seu leite fermentado muito ácido, além de comprometer a saúde dos grãos, então é importante dar um destino correto para eles, equilibrando esses aspectos. QUANDO DEVO ME PREOCUPAR COM ISSO? Quando a quantidade de Grãos ultrapassar 1 colher (sopa) [...]

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Iogurtes Infinitos: FAQ – Dúvidas e Perguntas Frequentes

O Iogurtes Infinitos são de fácil cultivo e manutenção, mas podem apresentar alterações de acordo com a nutrição recebida, tempo de fermentação, temperatura e outros fatores. Sendo assim, é fundamental entender essas ocorrências e saber o que fazer para manter suas culturas saudáveis e produtivas! Antes de achar que seus Iogurtes Infinitos estão com problema, confira se você está seguindo as CONDIÇÕES DE CULTIVO abaixo. Esses parâmetros favorecem uma fermentação adequada para a maioria da culturas lácteas. PROPORÇÃO: Para cada 1 [...]

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Será Mofo na Kombucha? Galeria de Fotos

Só de pensar nessa palavra, o coração de qualquer Kombucheiro novato se aflige! Mas esse medo, em grande parte, é  infundado já que o aparecimento de mofo  numa fermentação adequada é relativamente raro. Por falta de conhecimento ou por informações erradas na Internet, muitos desanimam ou se intimidam na arte da fermentação de Kombucha , com receio de não conseguir produzir corretamente sua bebida fermentada. VOCÊ SABIA? Que a formação de um SCOBY não é necessária para fazer um Kombucha de qualidade? Isso mesmo! [...]

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