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Kefir de Água: A importância das proporções

Em geral, os Grãos de Kefir de Água crescem e se multiplicam com maior velocidade que os Grãos de Kefir de Leite, então é fundamental que você mantenha uma proporção equilibrada (*). Vamos entender a importância disso, para que você melhore sua produção artesanal! Em caso de pouco açúcar: a) A bebida pode ficar inapetente, amarga. b) Os Grãos podem enfraquecer, esfarelar, se auto-mutilar ou não multiplicar. Em caso de muito açúcar: a) A bebida pode ficar doce demais. b) Os Grãos podem gerar uma película [...]

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Como criar o seu Scoby Hotel ou Berçário de Kombucha

O QUE É UM SCOBY HOTEL? É um local de armazenamento de excedentes de Scobys, gerados a cada ciclo de fermentação do seu Kombucha. Nesse recipiente as colônias se mantém em condições de vida estáveis, oxigenadas, pH seguro, além de servir como Backup de Segurança em caso de contaminação ou situações adversas da sua fermentação regular. Serve também como estoque para futuras Doações de Scobys, promovendo assim a cultura probiótica na sua região. Lembre-se de entregar nosso Manual de Cultivo de Kombucha [...]

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Refrigerante de Uva com Kefir de Água

Mais uma receita de “Kefrigerante’ pra vocês! Ingredientes 1000 ml de Suco Integral de Uva (não pode ser polpa, néctar ou refresco) 4 colheres (sopa) de Grãos de Kefir de Água 2 garrafas pet 600 ml com tampa Modo de Preparo Adicione os grãos diretamente no suco de uva, cubra o bocal com um tecido (pano, voal, TNT) e prenda com elástico. Deixe fermentando de 24h a 48h, avaliando sempre o sabor para que fique do seu agrado. Após esse tempo, coe os grãos e [...]

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