probioticos-e-covid-19-virus-coronavirus-prevencao-protecao-sistema-imunologico-alimentos-probioticos-prebioticos

Probióticos e COVID-19 – Coronavírus

Doença de Coronavírus (COVID-19) é causada por uma nova cepa de coronavírus (SARS-CoV2) identificado em 2019 e anteriormente não identificados em humanos, sendo declarada uma Pandemia em Março de 2020 pela OMS (Organização Mundial da Saúde). Como ainda não há vacina ou tratamento  comprovado, a prevenção e cuidados são fundamentais para reduzir a transmissão do vírus e aumentar o contágio. a COVID-19 com higiene adequada das mãos, evitar o contato com infectados e reforçar o sistema imunológico são as melhores estratégias. Nosso intestino, abriga trilhões de bactérias benéficas que vivem [...]

Leia mais...
suplementos-alimentos-probioticos-qual-melhor-comprar-adquirir-obter-graos-kefir-leite-kombucha-escolher

Suplementos Probióticos versus Alimentos Probióticos

Eu estava inquieto essa semana e fiz uma Pesquisa sobre um assunto que sempre nos procuram: “Suplementos Probióticos são melhores do que Alimentos Probióticos?” Olha o que eu achei pra você. Vamos aos fatos… PONTO 1 A força de um suplemento probiótico é medida em Unidades Formadoras de Colônias (UFCs), ou seja, o número de bactérias ativas. Em uma cápsula de suplemento probiótico temos até 10 bilhões de UFCs (109). Uma Equipe do Dr. Joseph Mercola (USA) [2], testou amostras de vegetais fermentados [...]

Leia mais...
misso-origem-fungo-curso-alimentos-fermentados-grao-bico-comprar-onde-encontrar-meu-fermentado

O que é Missô?

O misso é o principal ingrediente da tradicional sopa japonesa, o missoshiro. Ele é um dos tesouros da culinárias japonesa, tanto pela utilidade e versatilidade quanto pelas propriedades medicinais extraordinárias. Ele é feito geralmente de arroz, soja, sal e um fungo. Em geral se prepara o arroz cozinhando e colonizando o arroz com um fungo muito específico, isso gera muitas enzimas digestivas, na sequência esse arroz é misturado a soja (que foi cozida e moída), ao sal e vai ficar repousando. O processo [...]

Leia mais...
glossario-termos-fermentacao-caseira-natural-definicoes-duvidas-perguntas-respostas

Glossário – Termos Utilizados na Fermentação de Alimentos

GLOSSÁRIO –  DICIONÁRIO DE FERMENTAÇÃO DE ALIMENTOS Segue nossa lista dos termos mais utilizados na Fermentação Caseira, Natural e Artesanal de Alimentos. A ACETOBACTER: Classe de bactérias que, na presença de oxigênio, metabolizam (convertem) Álcool em Ácido Acético. Essas bactérias são essencialmente encontradas no processo de fermentação de Kombucha. ACIDIFICAÇÃO: O processo de produção de acidez. Muitas vezes é o resultado da fermentação e um aspecto fundamental pelo qual os alimentos são conservados com segurança. ÁCIDO ACÉTICO (ETANOICO): É o resultado de uma fermentação acética pela [...]

Leia mais...
temperatura-influencia-fermentacao-kombucha-kefir-iogurtes-encontrar-obter-doacao-doador-adquirir-comprar-2

A temperatura influencia na Fermentação?

Tanto novos quanto experientes na arte da fermentação caseira já se depararam com alterações importantes em suas culturas probióticas quando a temperatura muda. Mas por quê isso acontece? A fermentação é um processo bioquímico de obtenção de energia que ocorre na ausência ou na mínima presença de oxigênio, chamado de Via Anaeróbica, sendo os microrganismos vivos (bichinhos) e enzimas presentes em nossos Kefirs, Kombuchas, Iogurtes Infinitos e Alimentos Fermentados, os principais coordenadores desse processo. Para que a fermentação ocorra de maneira completa, a presença [...]

Leia mais...
WhatsApp chat