kombucha-scoby-segunda-fermentacao-2-saborizacao-aromatizacao-sabor-fruta-suco-seca-suco-refrigerante-natural-gas-gaseificacao-1

Saborizando e Envasando seu Kombucha

Um dos maiores benefícios de fazer seu próprio Kombucha em casa é a possibilidade de influenciar o sabor de sua Bebida Pronta, fermentada pelo SCOBY, além de criar novas combinações para você e sua família se deliciarem! Você pode adicionar aromas, alterar o tipo de chá ou até ajustar tempo de fermentação para obter resultados diferenciados. Os processos podem ser combinados, mas são distintos. Entenda qual o objetivo de cada um: A saborização ou aromatização é a adição de sabores ao Kombucha Pronto. A [...]

Leia mais...
kefir-agua-tibico-segunda-fermentacao-2-graos-tibico-saborizacao-aromatizacao-sabor-fruta-suco-seca-suco-kefrigerante-refrigerante-natural-5

Saborizando e Envasando seu Kefir de Água: Kefrigerante

A Bebida Fermentada pelos Grãos de Kefir de Água é versátil, servindo de base para praticamente qualquer adição de sabor, já que é levemente doce. A saborização / aromatização ou a 2a Fermentação dá um toque ainda mais especial, proporcionando novas combinações de sabores para que você e sua família aproveitem ao máximo! Mas são processos distintos, então entenda como eles funcionam. A saborização ou aromatização é a adição de sabores complementares à Bebida Pronta. A 2a Fermentação, pode ou não ter novos sabores e tem o objetivo [...]

Leia mais...
kefir-leite-graos-diferenca-crescimento-multiplicacao-grande-pequeno-flocos-couve-flor-doador-doacao-comprar-adquirir-obter-1

Qual a diferença entre multiplicação e crescimento do Kefir de Leite?

Multiplicação dos Grãos de Kefir de Leite se refere à quantidade de novas cepas bacterianas que nasceram, na maioria das vezes, microscópicas, não visíveis a olho nu. Em geral a multiplicação é observada em pequenas frações, como grânulos parecido com coalho, que se desprendem dos grãos principais. Com o tempo eles vão se agregando uns aos outros ou ficam dispersos, formando suas próprias colônias bacterianas com seus formatos variados. Crescimento dos Grãos de Kefir de Leite tem a ver com a aderência [...]

Leia mais...
kefir-leite-graos-milk-probiotico-duvida-acidez-intestino-estomago-mito-verdade-doador-doacao-adquirir-comprar-1

O Kefir de Leite é mesmo um alimento probiótico?

Entenda quais as bases para essa afirmação e aprenda mais sobre o mundo do Kefir de Leite! Para ser considerado um alimento probiótico, os microrganismos existentes devem ser habitantes gastrointestinais habituais, sobreviver na passagem pelo estômago e manter viabilidade e atividade metabólica no intestino (LIMA, 2003). O Kefir de Leite pode ser considerado um alimento probiótico pelos seguintes motivos: Por sua composição bioquímica e microbiológica: Os Grãos de Kefir de Leite e o Leite Fermentado por eles, se cuidados de maneira adequada, [...]

Leia mais...
sour-cream-creme-leite-azedo-kefir-graos-leite-fermentado-receita-como-fazer-doador-doacao-encontrar-obter-aquirir-1

Sour Cream de Kefir de Leite – Creme Azedo

Essa Receita ainda é pouco conhecida e apreciada no Brasil pelos Cultivadores de Kefir de Leite. É muito simples fazer o Creme Azedo de Kefir de Leite, usando apenas dois ingredientes. Ele fica naturalmente consistente, sem o uso de espessantes ou emulsificantes, o que é incrível! Vamos aprender? MATERIAIS E UTENSÍLIOS 1 Pote de Vidro 500 ml 1 Redinha para Pote 1 Tampa para o Pote de Vidro INGREDIENTES 1 Caixinha de Creme de Leite (200 ml) em temperatura ambiente 40 ml (4 colheres de sopa) de [...]

Leia mais...
kefir-leite-faq-duvidas-comuns-frequentes-graos-gelado-quente-quantidade-excesso-congelar-doador-doacao-comprar-adquirir-2

Kefir de Leite: FAQ – Dúvidas e Perguntas Frequentes

O QUE É KEFIR DE LEITE? Popularmente conhecido como ‘bichinho do leite’, ‘lactobacilo do leite’, ‘bichinho do iogurte’. O nome KEFIR é originário do Turco “Keif” que significa “bem-estar” ou “bem-viver”. Trata-se de uma colônia de microrganismos que tem uma aparência de Grãos (sementes, canjiquinha, cogumelo, couve-flor, mudas, Starter). Tem aspecto gelatinoso, pegajoso, textura macia e firme, apresentando forma irregular e coloração amarelada ou esbranquiçada. Estes Grãos são formados por uma mistura complexa de bactérias e leveduras aglutinadas com a caseína (proteína do [...]

Leia mais...
kefir-leite-graos-limpar-lavar-higienizar-agua-estragado-pegajoso-viscoso-gosmento-gelatinoso-grudento-baba-babento-doador-doacao-adquiri-obter-1

Preciso lavar os Grãos de Kefir de Leite?

Essa é uma das questões mais comuns e disseminadas no cultivo dos Grãos de Kefir de Leite. Essa ideia tem origem na necessidade visual, física ou cultural de ‘limpar’ os Grãos com Água, como se tivessem estragados ao aparentar estar pegajosos, viscosos, gosmentos, gelatinosos, grudentos, com baba, babentos. Mas será que isso tem a ver com a qualidade, produtividade ou saúde dos seus Grãos? O QUE ACONTECE DURANTE A FERMENTAÇÃO No processo de fermentação, uma espécie de gel pegajoso, chamado de Kefiran [3, 4, 5] [...]

Leia mais...
causas-motivo-mofo-fungo-bolor-kombucha-scoby-porque-o-que-fazer-contaminado-doador-doacao-4

Como prevenir mofo no Kombucha?

Em geral o mofo se forma nos primeiros dias de fermentação (Entre 3 a 4 dias). já que nessa fase as bactérias, leveduras, nutrientes e o próprio Scoby ainda estão interagindo com a solução e o meio ambiente, e caso acidez, temperatura ou umidade, por exemplo, não estiverem numa faixa segura, os microrganismos indesejados formadores de mofo aproveitarão qualquer brecha. Saiba mais: Quais as causas de mofo no Kombucha? Alguns cuidados e atenção básica são fundamentais para que seu lote de [...]

Leia mais...
WhatsApp chat